Brigitte’s Backprofiprodukte
Rezeptvorschlag:
Bienenstich gefüllt
aus Butter-Blechkuchen - Fertigmehl
1000gr. Butterblechkuchen-Fertigmehl,
450 ml Wasser 25-30°,
50 gr. frische Hefe
(Menge für 1 Blech oder 2 Backformen Durchm. 28 cm)
Für den Belag:
300 gr. Bienenstich-Fertigmasse, 1 gr. Beutel gehobelte Mandeln, 1 Beutel geraspelte Mandeln
Für die Füllung:
400 gr. Kaltcreme, 700 gr. Sahne steif geschlagen, 1000 ml Wasser (ca. 30°)
Die Kaltcreme mit dem Wasser verrühren und dann die steif geschlagene Sahne unterheben.
Die Masse auf dem Kuchen verteilen und die Deckplatte darauf legen.
Herstellung des Teiges:
Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und zum Butterblechkuchen- Fertigmehl dazugeben. Alles mit dem Knethaken ca. 8 – 10 Min. durchrühren.
Den Teig herausnehmen und mit ein wenig Mehl gut mit den Handballen nochmals durchkneten.
Teig dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech auflegen. Jetzt den Teig 20 Min.ruhen lassen.
Belag:
Die Bienenstich-Fertigmasse mit den Mandeln vermengen und auf den Teig verstreuen.
Backzeit: ca. 25 – 30 Min. bei 180° (je nach Herdart)
Wenn der Kuchen erkaltet ist, in der Mitte durchschneiden, so dass 2 Platten entstehen.
Die Kaltcreme- Masse auf dem Kuchen verteilen und die Deckplatte darauf legen
Ein herrlich lockerer Hefeteig mit einem tollen Geschmack!
